the tomato company

31. August 2013

Kampf gegen die Tomatina

Alle Jahre wieder findet im spanischen Buñol die sogenannte «Tomatina» statt. Mehrere zehntausend Menschen nehmen an der gigantischen Verschwendung von Tomaten teil und machen das Spektakel zur grössten Tomatenschlacht der Welt.

Wer in der letzten Augustwoche als ahnungsloser Tourist nach Buñol (Region Valencia) kommt, dürfte dort sein blaues, nein pardon, sein rotes Wunder erleben. Jedes Jahr zu dieser Zeit kommen in der Kleinstadt tausende Besucher aus aller Welt zusammen, um sich mit überreifen Tomaten zu bewerfen. Es ist «Tomatina».

Was nach heillosem Chaos und mutwilliger Verschwendung von Nahrungsmitteln aussieht, unterliegt in Wirklichkeit genau fest gelegten Regeln und einem Ehrenkodex, an den sich die Teilnehmer zu halten haben. Verschwendet wird auch nichts, die verwendeten Tomaten sind zu reif zum Verkauf und so fliessen gegen Mittag regelrechte Flüsse aus Tomatensaft durch die Strassen. Dennoch findet dieser Anlass nur aus einem einzigen Grund statt: der Freude willen.

the tomato company hat schon verschiedene Anstrengungen unternommen, diesem Treiben und der Verschwendung ein Ende zu setzen. Bisher leider ohne Erfolg.

4. Juli 2013

Neuer Partner: Walter Knäggi

Ohne Unterstützung ist geht nichts. the tomato company ist froh, in Zukunft auf die Mithilfe von Walter Knäggi, Tomaten-Agrar-Spezialist, zählen zu können.

Im Gegensatz zu anderen Partnern, die aus der Industrie kommen, ist Walter Knäggi ein Exot. Seine Beratungsmandate sind vorwiegend in Asien und Südamerika – Regionen, wo noch immer Regelungen gesucht werden müssen, damit die neuen Märkte sich nicht plötzlich selbst wieder zerstören.

Mit seinem Wissen wird er uns für Vermittlungsmandate der tomato company zur Seite stehen, um noch mehr Unternehmen ins Boot zu holen. Oft laufen die Verhandlungen in eine falsche Richtung, da soll Walter Knäggi eingreifen.

Dies bringt eine grosse Verantwortung mit sich, denn als Open Source Unternehmen möchten wir unser bisher gutes Image erhalten und verbessern. Walter Knäggi wird sich dieser Verantwortung gerne stellen.

16. März 2013

Wie man Tomaten am besten düngt

Finnische Forscher haben eine umweltfreundliche Alternative zu Mineraldünger entdeckt: Urin. Mit Urin gedüngte Pflanzen lieferten viermal mehr Tomaten als ungedüngte Pflanzen. Damit sei der Urin nahezu ebenso effektiv wie teurer Kunstdünger. Außerdem werde damit eine Übersäuerung des Bodens verhindert.

Mit Urin gedüngte Pflanzen lieferten viermal mehr Tomaten als ungedüngte Pflanzen, berichten die finnische Forscher um Surendra Pradhan von der Universität Kuopio im «Journal of Agricultural and Food Chemistry». Damit sei der Urin beinahe so effektiv wie teurer Kunstdünger.

Eine Mischung aus Urin und Holzasche liefere einen fast ebenso hohen Ertrag und vermeide die Übersäuerung des Bodens, berichten die Forscher. Die mit Urin gedüngten Früchte hätten denselben Nährstoffgehalt wie andere Tomaten. Auch die Antioxidantien Leukopin und Beta-Carotin seien im gleichen Umfang vorhanden.

In einem Geschmackstest mit 20 Probanden schnitten alle Tomaten gleich gut ab. Zwar schmeckten die Tester einen Unterschied zwischen den Urin- und den mit Urin und Asche gedüngten Tomaten, gaben aber keiner Variante einen Vorzug. Die uringedüngten Tomaten waren nicht mit Keimen belastet.

Allerdings sollte der Urin um die Pflanzen herum gesprüht werden und nicht direkt mit den Früchten in Kontakt kommen, weil dies zu Ammoniakverbrennungen führen könne, mahnen die Autoren der Studie. «Unsere Resultate legen nahe, dass sich Urin mit oder ohne Holzasche ohne irgendein mikrobielles oder chemisches Risiko als Ersatz für Mineraldünger für Tomaten benutzen lässt.»